Bocconcini di Mozzarella Fritti

La nostra ricetta!

I bocconcini di mozzarella fritti sono uno piatto buonissimo da preparare sia come aperitivo o come secondo accompagnato sia da verdure o insalata.

Per la buona riuscita della ricetta infatti è preferibile che le mozzarelline siano ben asciutte, quindi tenetele per un po’ in frigorifero senza acqua in modo che si asciughino.

La ricetta della mozzarella fritta è davvero semplicissima e l’unica accortezza che dovrete avere sarà quella di creare una doppia panatura uniforme per evitare fuoriuscite durante la cottura.

Otterrete così un involucro dorato e croccantissimo ed un irresistibile cuore caldo e filante.

Per far sì che fossero tutte della stessa dimensione ho utilizzato dei bocconcini ma va benissimo anche una mozzarella grande (di circa 280 g) tagliata in pezzi.

Altra ricetta super sfiziosa da non farvi sfuggire è quella della mozzarella in carrozza!!!

Per preparare le mozzarelline fritte asciugate bene le mozzarelline con un della carta assorbente e passatele nella farina.

Immergetele poi nelle uova ben sbattute con 1 pizzico di sale e infine passatele nel pangrattato.

Ripassate i bocconcini nelle uova sbattute e nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo fino a che non saranno dorate. Scolatele e fatele asciugare sulla carta assorbente. Servitele calde e filanti.

Rompete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e cominciate a battetele.

Prendete un vassoio e versate il pangrattato

Infarinate i bocconcini e passateli nelle uova, quindi nel pangrattato.

Passateli di nuovo nell’uovo e nel pangrattato per altre 2 volte, in modo da irrobustire la crosta di panatura. Friggete i bocconcini impanati in olio di arachide ben caldo per 2′, finchè non saranno dorati.

Scolateli su carta da cucina, salateli leggermente e serviteli subito con le verdure grigliate, i pomodorini tagliati a metà e qualche fogliolina di maggiorana.